一、洋豆角是什么品种？

①

(资料图片仅供参考)

洋豆角就是秋葵。

秋葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

②

洋豆角是蛇瓜。果实长圆柱形，长1-2米，径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色，具种子10余枚。

种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。

③

洋豆角也叫利马豆，在一些地区也叫白扁豆，是一种呈现刀形的豆类植物，每个豆荚里面有两三个粒的种子，洋扁豆有的豆荚皮有很晨的白色肉质，它肉质细嫩，炒食以后味道特别诱人。

羊豆角是吃的也叫秋葵，它的英文名字叫Lady"s finger（淑女的手指）。

顾名思义，羊角豆形如手指，色泽呈鲜绿，从横截面看，却像不规则的星形。

羊角豆源自非洲和印度一带，印度菜常拿它来做成咖喱菜式。

羊角豆味道浓郁，常配搭浓郁的汁酱和肉类。

它还含有一种特别的黏液，可以减低人体对脂肪和胆固醇的吸收，故一向被视为一种极为有益的蔬菜。

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洋豆角是黄秋葵。

黄秋葵又叫羊豆角、毛茄、洋辣椒，是一种热带和亚热带地区植物，现在在我国大部分地区都可以种植，原产于印度，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵的营养非常丰富，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜，深受广大消费者的喜爱。

黄秋葵中含有大量的蛋白质、维生素以及锌和硒等微量元素，有助于消化，治疗高血糖、预防贫血、保护视力、美容养颜、强肾补虚等功效。

二、贵州人的马料豆怎么做？

马料豆做法大全？

原料：冰冻利马豆300克、五香粉适量、黑椒粉适量、精盐适量。 做法步骤：

第1步、把豆解冻后冲洗后滤水，倒入锅，开中大火。第2步、把豆慢慢煸干水，尝时感觉粉粉的，证明熟了，加入五香粉1/2大匙、黑椒粉2/3小匙、精盐2/3小匙。第3步、翻炒均匀。第4步、炒至完全干水，等有些豆豆爆口后，证明完全熟透，出锅，晾凉，

三、河芹菜的食用方法？

河芹菜去叶洗净切段;香干切成条状;红椒切丝。锅内放油烧热，放入香干炒至焦黄出香，再放入水芹菜一同翻炒，等河芹菜稍软后加入红椒丝，放适量的盐、鸡精调味;装盘出锅。

1、 凉拌河芹菜：将河芹菜洗净切段，用开水焯烫一下，捞出放入冰水中浸泡。将葱姜末、蒜末、盐、醋、花椒粉、香油、酱油调成酱汁，浸泡过的河芹菜捞出沥干，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

2、 炒河芹菜：将河芹菜洗净切段，葱姜蒜切成末。锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，再放入河芹菜段翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味，炒熟即可。

3、 河芹菜炒蛋：将河芹菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀备用。锅中放油，烧热后加入河芹菜段翻炒，加入盐、鸡精调味，再将蛋液倒入锅中煮熟即可。

4、 河芹菜炖鸡汤：将鸡肉洗净切块，河芹菜洗净切段，姜切片。锅中放水，放入鸡肉块、姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，加入河芹菜段再炖煮10分钟即可。加盐调味即可。

1、芹菜切粒,把肉末入锅,中大煸至刚熟,加入白酒1大匙以去肉味,再翻炒片刻,出锅备用

2、把利马豆入锅煸,边煸边翻动,煸至起沙和干水

3、把豆豆拨在一边,锅边加点菜油或生油,倒入蒜末,爆香

4、倒入芹菜和肉末混炒

5、烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒均匀,出锅。

四、腌制猪肉的家常做法？

材料

主料：咸猪肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。

调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙；

做法

1、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用；

2、下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油；

3、放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下；

4、倒入利马豆，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；

5、放入咸肉，在锅边淋入白酒1/2大匙，炒几下，出锅。

用料

带皮猪肉 整猪

盐 5袋

花椒 适量

大料 适量

干辣椒 可有可无

油 3大桶

1第一天猪肉洗净，用刀刮干净表皮的细毛。清洗后再用干净的水浸泡一晚上，去除血水。第二天，烧火煮肉。

步骤 2

蜂蜜 适量大块煮肉的时间很漫长，中间多翻几次，从而使得全部肉块都煮熟。但是也不能煮太久，太久肉烂，做成的腌肉口感非常不好。也不能太轻，轻的话肉里心煮不透，肉嚼不烂，也腌不成功。煮到筷子能插透肉方即可。待肉微凉后，用刀切小方准备炸色。

步骤 3

另起锅，加蜂蜜加水烧滚。腾出一煮肉锅，同样加半锅油烧热。切好的肉方，先过遍蜂蜜糖水

步骤 4再倒入油锅中炸，此步一定要小心，要离灶台油锅远些，因为肉方表面水多，初入油锅会往外嘣油。

步骤 5炸至变色即可

步骤 6提前准备好无水无油的盛肉陶罐，不然不干净的罐子会产生霉变，直接导致腌肉存放时间短，甚至变质。

步骤 7腌肉时，一层肉撒一层盐。ps不要心疼盐，撒吧。不然肉腌不住会坏。

步骤 8肉装至8分满。再起锅烧热油，浇到油可以完全覆盖住顶层猪肉的位置。注意油一定要没住肉，不然腌肉腌不住易坏。最后盖上盖子阴凉处可保持一年。

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

7、肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。

做法步骤

1/4买来的猪肉切成条清洗后倒入老腊肉调料

2/4用手将每块猪肉涂抹均匀，有一次性手套更好了

3/4盖上盖放到阴凉处，每天翻一遍，持续一周。

一周后拿出来绳子绑好，挂上晾干，持续一周。表皮风干变硬就可以啦！

4/4腌好的腊肉要吃的时候随时可以上锅蒸，水开20分钟就可以，

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1、主料：梅花肉适量。

2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。

3、首先将适量猪梅肉洗干净。

4、然后切大块放盆子里。

5、再然后加适量特级生抽。

6、之后加适量盐。

7、再之后一勺白糖。

8、随即加入适量蚝油。

9、紧接着适量葱姜片加进去。

10、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可。

五、明清时期的主食？

米饭

哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后，16世纪后期，西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美洲农作物开始传入菲律宾由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。美洲作物的引种与传播成为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。

传入中国的美洲作物计有：玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠萝、豆薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利马豆、西洋苹果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。

清以后：末年引进洋葱等“洋”系列：洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜等。